NEW 料理研究家リュウジが競艇場の「モツ煮」に驚愕 「やばいよ。うちとまったく同じ味なんだけど」 千葉県で生まれ育ったリュウジさんの「実家の味」であるモツ煮。その味の「原点」に、ある仕事がきっかけで気づいたといいます。自身の料理哲学を語った最新刊『孤独の台所』（朝日新聞出版）より、一部を抜粋してお届けします。 リュウジ料理研究家孤独の台所 5時間前
リュウジが「こいつは身体に悪いうま味調味料に頼っている」という批判に対して「確信」したこととは？ 「味の素」をはじめとするうま味調味料を使ったレシピが人気の、料理研究家リュウジさん。しかし、時として論争にさらされることもあるのがうま味調味料です。7月18日発売のリュウジさんの最新刊『孤独の台所』（朝日新聞出版）より、一部を抜粋してお届けします。 リュウジ料理研究家孤独の台所 23時間前
【フォトギャラリー】料理研究家リュウジが辿り着いた答え 「家庭料理は世界一難しい」「台所では誰もが孤独だ」──引きこもり、実家全焼、世界一周と壮絶な半生を経て、理想が破れかけた先に見つけた答えとは。 リュウジ料理研究家孤独の台所 7/17
料理研究家リュウジが「絶望」した編集者の一言 「ノーリスクで成功することなんてない」著書で語った仕事への信念 YouTube登録者数529万人を超えるリュウジさん。デビュー作となるレシピ本出版の過程で、「絶望」の体験をしたといいます。仕事への信念を語りつくした7月18日発売の最新刊『孤独の台所』（朝日新聞出版）より、一部を抜粋してお届けします。 リュウジ料理研究家孤独の台所 7/17
