ビリヤニを炊くことは幸せのシェア いつかラーメンや寿司のような国民的メニューに 「ビリヤニ大澤」オーナーシェフ・大澤孝将 「ビリヤニ大澤」オーナーシェフ、大澤孝将。米好きな青年がインドで“ビリヤニ”に魂を奪われ、炊いて、炊いて、炊きまくった。ほとんど知られていなかった料理を、ラーメンのような国民食にしたい。ビリヤニのカリスマの魔法は今日も人びとを虜にする。 現代の肖像大澤孝将 10/17