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辰巳芳子先生の朝習慣「にんじんとりんごのジュース」 2つの食材を組み合わせた理由
辰巳芳子先生の朝習慣「にんじんとりんごのジュース」 2つの食材を組み合わせた理由 90歳代になってもスープ教室や執筆など精力的に活動していた料理家・随筆家の辰巳芳子先生は、「にんじんとりんごのジュース」を朝食のときによく飲んでいたという。その作り方と高い栄養価について、長年先生の食事づくりを担ってきた内弟子の対馬千賀子さんから教わった。(『あるべきように 辰巳芳子の長寿の食卓』〈朝日新聞出版〉より一部抜粋・再編集)

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