土井善晴さん「おいしいお米、ちゃんと食べてました？」 米騒動に違和感「自分の食べものくらい、自分で」と話す理由〈きょう半夏生〉 7月2日は、暦の上で農作業の大きな節目とされる「半夏生（はんげしょう）」です。米農家では、「田植えの完了期限」として古くから重視されてきました。過去によく読まれた「米」にまつわる土井善晴さんのインタビューを再配信します（「AERA DIGITAL」に2025年7月16日に掲載されたものの再配信です。本文中の年齢、肩書等は当時のもの）。 土井善晴一汁一菜米コメ問題の真相半夏生 7/2
土井善晴さんが神回「塩むすび」を語る「私にしてみれば当たり前のこと」〈きょう半夏生〉 7月2日は、暦の上で農作業の大きな節目とされる「半夏生（はんげしょう）」です。米農家では、「田植えの完了期限」として古くから重視されてきました。過去によく読まれた「米」にまつわる土井善晴さんのインタビューを再配信します（「AERA dot.」に2017年11月11日に掲載されたものの再配信です。本文中の年齢、肩書等は当時のもの）。 土井善晴塩むすび一汁一菜 7/2
塚田智恵美 料理研究家の家に生まれて 父は土井善晴、祖父は土井勝 土井光「七光りと言われても、どうでもいい」と思えた理由〈アンコールSP〉 好評を博した記事を再度お届けするアンコール・スペシャル企画。今回は、NHK「きょうの料理」でもおなじみの土井善晴さんを父に持つ、土井光さんのインタビューです。「七光りといわれてもどうでもいい」という姿勢には、6月の梅雨空をふきとばすような潔さがあります（この記事は、2026年5月6日に配信した内容の再掲載です。すべての情報は配信時のままです)。 土井善晴きょうの料理NHK一汁一菜土井光料理家ポール・ボキューズ学院フランス三ツ星醤油 6/30
小長光哲郎 土井善晴さん「おいしいお米、ちゃんと食べてました？」 米騒動に違和感「自分の食べものくらい、自分で」と話す理由 コメが値上がりし、品薄になり――「令和の米騒動」ともいわれる事態に、料理研究家・土井善晴さんは何を思うのか。 土井善晴一汁一菜米コメ問題の真相 7/16
「日本の食文化が一番壊れているかもしれません」 料理研究家・土井善晴が警鐘鳴らす 料理研究家・土井善晴さんの著書『一汁一菜でよいという提案』がベストセラーになっている。一汁一菜や日々の料理のこと、日本の食文化などについて、土井さんに聞いた。AERA 2023年1月16日号の記事を紹介する。 ラクやせ一汁一菜 1/15
