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井手隊長

井手隊長

（いでたいちょう）
ラーメンライター／ミュージシャン

プロフィール

全国47都道府県のラーメンを食べ歩くラーメンライター。Yahoo!ニュース、東洋経済オンライン、AERA DIGITALなど年間100本以上の記事を執筆。その他、テレビ番組出演・監修、イベントMCなどで活躍中。ミュージシャンとしてはサザンオールスターズのトリビュートバンド「井手隊長バンド」などで活動中。本の要約サービス フライヤー 執行役員、「読者が選ぶビジネス書グランプリ」事務局長も務める。著書に『できる人だけが知っている 「ここだけの話」を聞く技術』
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井手隊長の記事一覧

「神宮球場に直接電話して、『今、何回ですか』って」　ラーメン界のレジェンド「ホープ軒」が明かした「正直、『背脂ブーム』になってほしくない」の真意
「神宮球場に直接電話して、『今、何回ですか』って」　ラーメン界のレジェンド「ホープ軒」が明かした「正直、『背脂ブーム』になってほしくない」の真意 日本に数多くあるラーメン店の中でも、屈指の名店と呼ばれる店がある。そんな名店と、その店主が愛する一杯を紹介する本連載。今回は東京・渋谷の老舗「中華麺店 喜楽」店主・林茂夫さんの愛する名店「ホープ軒」をご紹介する。
ホープ軒ラーメン井手隊長
「お花はただの飾りじゃない」「だから先輩たちに頭を下げてお願いしました」　新人大賞受賞・東中野のラーメン店が積み上げた「信頼」と「持続可能性」
「お花はただの飾りじゃない」「だから先輩たちに頭を下げてお願いしました」　新人大賞受賞・東中野のラーメン店が積み上げた「信頼」と「持続可能性」 食べ歩きと厳密な評価に基づき、その年の東京で一番うまいラーメンを決定する「TRYラーメン大賞」（講談社主催）。その「新人賞部門」で、2025年度の新人大賞に輝いたのが、東中野に店を構える「麺や 晴心（せいしん）」である。総合のみならず醤油部門、塩部門ともにトップの得点での完全勝利に業界は騒然となった。
ラーメングルメ
「スープにじゃぶじゃぶ浸けても衣がほどけない」　亡き父の魂を受け継いだ息子がつくる「最高の排骨担々麺」
「スープにじゃぶじゃぶ浸けても衣がほどけない」　亡き父の魂を受け継いだ息子がつくる「最高の排骨担々麺」 日本に数多くあるラーメン店の中でも、屈指の名店と呼ばれる店がある。そんな名店と、その店主が愛する一杯を紹介する本連載。今回は東京・目黒にあるワンタンメンの名店「支那ソバ かづ屋」の店主・數家豊さんの愛する名店「排骨担々 五ノ井」をご紹介する。
「ラーメン屋は凡人でも真面目にやれば食っていける」目黒の名店「かづ屋」店主が従業員の独立を支援する深いワケ
「ラーメン屋は凡人でも真面目にやれば食っていける」目黒の名店「かづ屋」店主が従業員の独立を支援する深いワケ 日本に数多くあるラーメン店の中でも、屈指の名店と呼ばれる店がある。そんな名店と、その店主が愛する一杯を紹介する本連載。今回は東京・大森にある『ミシュランガイド東京』にも掲載される名店「Homemade Ramen 麦苗」の店主・深谷明大さんの愛する名店「支那ソバ かづ屋」をご紹介する。
「ああ、あの高いラーメン屋さんね」　地元客に「高い」と噂されたラーメン店が10年経っても愛され続ける理由
「ああ、あの高いラーメン屋さんね」　地元客に「高い」と噂されたラーメン店が10年経っても愛され続ける理由 日本に数多くあるラーメン店のなかでも、屈指の名店と呼ばれる店がある。そんな名店と、その店主が愛する一杯を紹介する本連載。今回は埼玉で唯一無二の油そばを提供する名店「Handicraft Works（ハンディクラフト ワークス）」の店主・鶴岡祐介さんの愛する名店「中華そば 輝羅」をご紹介する。
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