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井手隊長

（いでたいちょう）

ラーメンライター／ミュージシャン

プロフィール

全国47都道府県のラーメンを食べ歩くラーメンライター。Yahoo!ニュース、東洋経済オンライン、AERA DIGITALなど年間100本以上の記事を執筆。その他、テレビ番組出演・監修、イベントMCなどで活躍中。ミュージシャンとしてはサザンオールスターズのトリビュートバンド「井手隊長バンド」などで活動中。本の要約サービスフライヤー執行役員、「読者が選ぶビジネス書グランプリ」事務局長も務める。著書に『できる人だけが知っている「ここだけの話」を聞く技術』

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井手隊長の記事一覧

新宿・歌舞伎町の名店店主がラーメン起業するまでの道のり

新宿・歌舞伎町の名店店主がラーメン起業するまでの道のり日本に数多くあるラーメン店の中でも、屈指の名店と呼ばれる店がある。そんな名店と、名店店主が愛する一杯を紹介する本連載。交通事故による大ケガに打ち勝って唯一無二の塩生姜ラーメンを作り上げた店主の愛する一杯は、新宿のど真ん中でブレイクを果たした女性店主の作る焼きあご塩ラーメンだった。

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トラックに跳ねられ、片足に残った障害…　「リハビリだと思って」始めたラーメン店が人気店に上り詰めるまでの道のり

トラックに跳ねられ、片足に残った障害…　「リハビリだと思って」始めたラーメン店が人気店に上り詰めるまでの道のり日本に数多くあるラーメン店の中でも、屈指の名店と呼ばれる店がある。そんな名店と、名店店主が愛する一杯を紹介する本連載。繁華街・池袋で、塩ラーメンで勝負に出た店主の愛する一杯は、愛弟子が大ケガから打ち勝って作る塩生姜ラーメンだった。

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“ラーメンの鬼”佐野実も太鼓判！　池袋の塩ラーメン店が批判されても信念を曲げなかった理由

“ラーメンの鬼”佐野実も太鼓判！　池袋の塩ラーメン店が批判されても信念を曲げなかった理由日本に数多くあるラーメン店の中でも、屈指の名店と呼ばれる店がある。そんな名店と、名店店主が愛する一杯を紹介する本連載。板橋・大山の商店街で手作りにこだわったラーメンを作り続ける店主が愛する一杯は、繁華街・池袋で敢えて時代に逆行する形で作ったしょっぱくてクセになる塩ラーメンだった。

ラーメン井手隊長

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「ここは原宿じゃねえんだぞ」　板橋の人気ラーメン店が認められた理由

「ここは原宿じゃねえんだぞ」　板橋の人気ラーメン店が認められた理由日本に数多くあるラーメン店の中でも、屈指の名店と呼ばれる店がある。そんな名店と、名店店主が愛する一杯を紹介する本連載。地元・秋田の食材でこだわりのラーメンを作る店主が愛するのは、外食チェーン「大戸屋」出身の店主が、人生の再出発を誓って生み出した、気合の一杯だった。

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「池袋の住宅街に行列ができている！」　ミシュラン掲載ラーメン店の店主が明かした真実

「池袋の住宅街に行列ができている！」　ミシュラン掲載ラーメン店の店主が明かした真実日本に数多くあるラーメン店の中でも、屈指の名店と呼ばれる店がある。そんな名店と、名店店主が愛する一杯を紹介する本連載。練馬で大好きなレゲエを聴きながらこだわりのラーメンを作る店主の愛する一杯は、秋田出身の店主が地元の食材でまとめ上げる昔ながらのラーメンだった。

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練馬一筋47年！　“レゲエな店主”がラーメンに「化学調味料」を使わない理由

練馬一筋47年！　“レゲエな店主”がラーメンに「化学調味料」を使わない理由日本に数多くあるラーメン店の中でも、屈指の名店と呼ばれる店がある。そんな名店と、名店店主が愛する一杯を紹介する本連載。ロックに憧れて上京し、ラーメンに命をかける職人が愛するのは、大好きなレゲエを聴きながらこだわりのラーメンを作る店主が紡ぐ一杯だった。

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矢沢永吉に憧れて上京…　ラーメン屋に転身した元ロックンローラーが作る至高の一杯とは？

矢沢永吉に憧れて上京…　ラーメン屋に転身した元ロックンローラーが作る至高の一杯とは？日本に数多くあるラーメン店の中でも、屈指の名店と呼ばれる店がある。そんな名店と、名店店主が愛する一杯を紹介する本連載。横浜で14年もの間自家製麺を貫き続ける職人の愛するラーメンは、ロックに憧れて上京した店主が人生をかけて作った魂の一杯だった。

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見切り発車で開業、試食会では「美味しくない」…　横浜の人気ラーメン店が「つけ麺」にこだわったワケ

見切り発車で開業、試食会では「美味しくない」…　横浜の人気ラーメン店が「つけ麺」にこだわったワケ日本に数多くあるラーメン店の中でも、屈指の名店と呼ばれる店がある。そんな名店と、名店店主が愛する一杯を紹介する本連載。横浜・弘明寺で人気の真っすぐすぎる横浜家系ラーメンを提供する店主の愛するラーメンは、14年もの間自家製麺を貫き続ける職人の紡ぐ極上の一杯だった。

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年間100杯食べる強者も！　横浜家系ラーメン総本山「吉村家」の“直系店以上に直系の味”　店主のこだわり

年間100杯食べる強者も！　横浜家系ラーメン総本山「吉村家」の“直系店以上に直系の味”　店主のこだわり日本に数多くあるラーメン店の中でも、屈指の名店と呼ばれる店がある。そんな名店と、名店店主が愛する一杯を紹介する本連載。横浜市の上大岡エリアで3軒のラーメン店を営む店主が愛するラーメンは、同じ横浜エリアの弘明寺で人気の真っすぐすぎる横浜家系ラーメンだった。

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「ラーメンをなめていた」　風俗街で月商1000万を達成するも独立した店主が横浜で得たものとは？

「ラーメンをなめていた」　風俗街で月商1000万を達成するも独立した店主が横浜で得たものとは？日本に数多くあるラーメン店の中でも、屈指の名店と呼ばれる店がある。そんな名店と、名店店主が愛する一杯を紹介する本連載。横浜市・保土ヶ谷で行列を作る人気店主が愛するラーメンは、上大岡エリア（横浜市）を10年以上支える先輩の作る、自家製麺が主役の醤油ラーメンだった。

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［連載］タテ読みあたしンち

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