小雪、桐谷美玲も大好き！ 「チオベン」って何だ？ 食いしん坊にはお待ちかね、海の幸も山の幸もおいしくなる季節です。いま話題の料理人、山本千織さんが旬を味わうお弁当のおかずを紹介します。 食 11/18 週刊朝日
豚カタマリ肉で地獄のヘビロテ ワーママ食事の悩み 「食育」が叫ばれて久しい。アエラが9月1日号で「子どもを犯罪者にしないためにできることは何か」を取材した際は、数人の専門家が「家族で囲む食卓」の重要性をあげた。だが、わかっていても、それができない。ワーキングマザーにとって食卓は、「いまそこにある危機」なのだ。 出産と子育て食 9/28
暑い夏に爽快感！ 焼酎ソーダ割りのおいしい飲み方 暑い夏に飲みたくなるお酒といえば、何を思い浮かべるだろうか？ きんきんに冷えたビールや、爽快感のある酎ハイ、すっかり定番となったハイボールも捨てがたい。夏は何といっても“のどごし”。炭酸だけは外せないという人も多いのでは。そんななか、静かな人気を集めているのが「焼酎ソーダ割り」である。 食 9/19
「味噌って何？」 和食を作りたくても作れない外国人たち ユネスコ世界無形文化遺産への仲間入りを機に、ますます注目度が上がる「和食」。農林水産省の調べによると、今年1～6月の我が国の農林水産物の輸出額は2840億円と、同月比で10.3％もアップしたそうです。 食 9/4 BOOKSTAND
コメ、パン、うどん......同じ穀物ばかり食べていると病気になる? あなたはコメ派ですか？ パン派ですか？ それともうどん派？ 食の好みはそれぞれあるでしょうが、こと健康面を考えたとき、こうした穀物類はバランスよく摂取しないといけません。たとえば、「自分は大好きなコメしか食べない！」とか「パンやパスタなど小麦粉以外は興味なし」と特定の穀物類ばかりを食べていると、健康を損ねる恐れがあるのです。 食 8/21 BOOKSTAND
中国で加工した焼き鳥が「国産」？ そのカラクリは 中国の期限切れ鶏肉問題で注目されることとなった、食品の原産国表示。「国産」と表示されているものにも、実はあまり知られていない仕組みがある。 食食の安全 8/20
室井佑月 室井佑月 中国産チキン問題に「国産品を増やすしかないのでは？」 相次ぐ輸入食品のスキャンダルに、作家の室井佑月氏は日本の企業も考えを改めるべきだと苦言を呈する。 中国室井佑月食食の安全 8/7 週刊朝日
市販の野菜ジュースでは野菜不足は解消できない？ スーパーやコンビニで売られているペットボトルや紙パックに入っている野菜ジュース。"１本で１日分の野菜を補給できる"と謳う商品も多いので、日々の野菜不足を補おうと積極的に購入している人も多いのではないでしょうか。 健康食 7/21 BOOKSTAND
日本で生レバーへの放射線照射を検討？ 一部の食品に行われている「放射線照射」。原発事故でやむなく放射能を浴びたのが汚染農産物だが、それとは違い、病原菌を殺したり、発芽組織を破壊したりする狙いで、意図的に食品に放射線を浴びせることを言う。食品衛生法は、ジャガイモの発芽防止目的を除いて、禁じているが、これをある食品にも行うようにしようという動きがある。 食食の安全 7/14
「健康食品」のはずの青汁に放射線照射 知らぬ間に口に？ 原料が放射線照射された健康食品が、都内の大手百貨店で売られていた。米国から輸入された原料は、各地に流通している。私たちは知らぬ間に口にしているかもしれない。 健康食食の安全 7/7
認知症は食べて防ぐ ポリフェノールの効果とは？ 認知症予防が期待できる栄養素が、ポリフェノールだ。植物が光合成をするときに作りだす色素や苦みの成分で、野菜や果物の多くに含まれている。その種類は4千種類以上あるともいわれ、食べ物によって含まれるポリフェノールの種類も異なる。 介護を考える食 7/5 週刊朝日
日本で禁止のポストハーベスト農薬、輸入品はOKの理由 輸入果物（かんきつ類）に使われている防かび剤は農薬だ。日本では食品添加物として扱われ、表示義務がある。米国は「販売障壁」として、表示の規制緩和を求めている。 TPP食食の安全 6/9
ホルモン剤肉「豪州産は大丈夫」の誤解 輸入牛肉の肥育で使われているホルモン剤。乳がんとの関係を指摘する研究報告もある。日本国内では使用が禁止されているが、一方で輸入肉には使用されているという現実がある。 がん食 5/26
