レアハンバーグで最悪の場合、命を落とすことも…多くの人が勘違いしている「新鮮な牛肉なら生でもOK」という誤解 ハンバーグの生焼けによる食中毒事故が後を絶たない。どうすれば防げるのか。牛肉研究家の片平梨絵さんは「『牛肉はあまり焼かなくていい』は誤解。特にハンバーグは中までしっかり火を通すべき。そこがおざなりになっているお店は避けたほうがいい」という――。 食中毒レアハンバーグ生焼けハンバーグ牛肉O157腸管出血性大腸菌O157 6/19 プレジデントオンライン
味付け「冷やしキュウリ」にO157が大増殖するメカニズム 100本中1本でアウト｢食中毒｣のコワい実態 「冷やしキュウリ」といえば涼を感じさせる夏の風物詩のひとつだ。だが、衛生管理を誤れば食中毒のリスクがあることをご存じだろうか。「細菌が増殖しやすい条件が揃っている」と専門家はいう。気を付けるべきポイントとは？ 食中毒O157冷やしキュウリキュウリ 7/4
