お客さんが「間違えました」と出ていくことも… 評判を呼んだそばの味 常連客に支えられるバングラデシュ出身のおそば屋さん 日本食に魅せられ、日本で腕を振るう外国ルーツの料理人たち。経済学を学ぶ留学生として来日、逗子市でそば店を営むバングラデシュ出身のおそば屋さんがいる。AERA 2025年6月2日号より。 日本食蕎麦外国人シェフやさしくなりたいやさしくなりたいプロジェクトやさプロやさしいご飯 5/31
町のお蕎麦屋さん減少、蕎麦屋業界どうなる？ 昔ながらの「町蕎麦」ならではの武器とは 個人経営の町のお蕎麦屋さんが加入している「東京都麺類協同組合」によると、加入者数は約40年前の約4千軒から、約1千軒に減った。東京都内では、毎年75軒の町のお蕎麦屋さんが閉店している計算だ。町蕎麦の未来はどうなるのか。AERA 2025年4月14日号より。 蕎麦屋蕎麦 4/12
「町蕎麦」店舗数40年で4分の1に減少、経営難よりも後継者不足が原因 “昭和のファミレス”の今と昔 「町中華」が話題となり、うどんもチェーン店展開で人気を集めるなか、最近町の蕎麦屋さんが減っているという。かつてはファミリーレストランやファストフード代わりに胃袋を支えていた。AERA 2025年4月14日号より。 蕎麦屋蕎麦後継者不足 4/12
NEW 〈新学期スタート〉「リビング学習」わが家でやってみたらカオスだった 育児情報に翻弄された3児母・tomekkoさんの後悔 学習環境tomekkoAERAwithKids 1時間前 AERA with Kids＋
