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対馬千賀子

対馬千賀子

(つしま・ちかこ)

プロフィール

北海道出身、札幌の名店「モリエール」や由布院温泉「玉の湯」で修業。料理家、随筆家の辰巳芳子の内弟子となりスープ教室を支える。「辰巳芳子スープ教室オンライン」等で主任講師を務める。

対馬千賀子の記事一覧

辰巳芳子先生の朝習慣「にんじんとりんごのジュース」 2つの食材を組み合わせた理由
辰巳芳子先生の朝習慣「にんじんとりんごのジュース」 2つの食材を組み合わせた理由 90歳代になってもスープ教室や執筆など精力的に活動していた料理家・随筆家の辰巳芳子先生は、「にんじんとりんごのジュース」を朝食のときによく飲んでいたという。その作り方と高い栄養価について、長年先生の食事づくりを担ってきた内弟子の対馬千賀子さんから教わった。(『あるべきように 辰巳芳子の長寿の食卓』〈朝日新聞出版〉より一部抜粋・再編集)
辰巳芳子先生の愛弟子が伝授 「95歳を過ぎても現役」を支えた食事づくり
辰巳芳子先生の愛弟子が伝授 「95歳を過ぎても現役」を支えた食事づくり 95歳を過ぎてもスープ教室や執筆などで現役を貫いた辰巳芳子先生の健康長寿の秘訣は、普段の食生活にあった。長年辰巳先生の食卓を支えてきた内弟子の対馬千賀子さんに、毎日の食事を考えるうえで大切にすべき要点を教わった。(『あるべきように 辰巳芳子の長寿の食卓』〈朝日新聞出版〉より一部抜粋・再編集) *   *   *
辰巳芳子先生が「今夜はステーキだね」と満面の笑み 牛肉をリクエストする理由
辰巳芳子先生が「今夜はステーキだね」と満面の笑み 牛肉をリクエストする理由 料理家・随筆家の辰巳芳子先生は、スープ教室や執筆など90歳代になっても精力的に活動していた。そんな先生が好きな食材の一つに牛肉がある。辰巳先生が牛肉料理をよくリクエストする理由について、長年先生の食事づくりを担ってきた内弟子の対馬千賀子さんにうかがった。(『あるべきように 辰巳芳子の長寿の食卓』〈朝日新聞出版〉より一部抜粋・再編集)
「辰巳芳子スープ教室」で作る 風邪予防におすすめの定番ねぎ料理とは
「辰巳芳子スープ教室」で作る 風邪予防におすすめの定番ねぎ料理とは 90歳代になってもスープ教室や執筆などで活躍されていた料理家・随筆家の辰巳芳子先生が、秋になるとよく紹介していたねぎ料理がある。風邪予防にも効果的な定番の一品について、内弟子として長年辰巳先生の食事を支えてきた対馬千賀子さんに教わった。(『あるべきように 辰巳芳子の長寿の食卓』(朝日新聞出版)より一部抜粋・再編集) *   *   *
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