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「嚥下食」に関する記事一覧

飲み込む力が弱くても「みんなと同じものを食べる喜びを」 白身魚のすり身で作ったあの日本料理に「大感激」した理由
飲み込む力が弱くても「みんなと同じものを食べる喜びを」 白身魚のすり身で作ったあの日本料理に「大感激」した理由 飲み込む力が弱い「嚥下障害」を抱える人にとって、外食に行くことは簡単ではない。流動食などの特別食が必要になるためだ。「みんなと一緒に同じものを食べたい」。そんな当事者の願いを叶えた店がある。AERA 2026年2月9日号より。

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