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「録食」に関する記事一覧

シェフの味を「録音」のように記録する「録食」 料理人不足の救世主に? 家庭の「懐かしい味」を残せる可能性も
シェフの味を「録音」のように記録する「録食」 料理人不足の救世主に? 家庭の「懐かしい味」を残せる可能性も 料理を記録し、再現するシステム「録食」。料理人不足に悩む現場を支え、味の記憶を未来につなぐ可能性もある。新しい食の技術を体験した。AERA 2026年9月7日号より。

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